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   冷凍盤是魚類和各種肉類在進行冷凍加工的必備的設(shè)備，但是每次使用完了之后我們就會發(fā)現(xiàn)盤子上沾有很多的肉類和魚類的滲出的體液，這些液體很容易滋生細菌，以及對盤子產(chǎn)生很嚴(yán)重的腐蝕，因此我們每次使用完之后都要進行清洗和消毒，那么正確的清洗消毒步驟是怎樣的？

　　1、首先我們要用5%的熱堿水將粘在盤子上的肉粒、油脂清洗下來，因為熱堿水能夠和中和盤子上的油脂。

　　2、然后用清水將盤子清洗一邊，將熱堿水沖洗下來。

　　3、然后將盤子在82℃以上的熱水浸泡5——10分鐘，將盤子徹底洗干凈，并且做初步的消毒。

　　4、對盤子進行瀝水、晾干，然后放進消毒設(shè)備中進行消毒。

　　以上就是我們在使用完冷凍盤之后的正確消毒方法，作為專業(yè)的廠家一定要學(xué)會在使用完成后及時消毒正確消毒的習(xí)慣，保證下次使用產(chǎn)品是非常干凈的，以便更好的延長產(chǎn)品使用時間。

   常見的就是冷凍盤在食品行業(yè)中的使用，比如專門生產(chǎn)速凍水餃的企業(yè)。首先將包好的餃子盛放在冷凍盤上，整體放入冷柜進行速凍。如果直接將新鮮的水餃放到塑料包裝中，會造成水餃粘連，造成形狀難看不說還容易使餃子露餡。如果直接放入冷凍盤，進入冷柜速凍然后再分揀放到塑料包裝袋中，效率就會高很多了。在國內(nèi)外有很多的水產(chǎn)企業(yè)同樣少不了這種東西，剛剛運來的新鮮水產(chǎn)品例如海魚、活蝦等經(jīng)過工人的挑選，按照不同分類通過冷凍盤進行冷凍存儲。

要保持我們的不銹鋼冷凍盤等廚具的干燥和清潔其實很簡單，建議，可以在洗碗池旁邊設(shè)一個碗碟架。當(dāng)清洗完畢后，順手吧不銹鋼盤子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使我們的碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。解決不銹鋼免生細菌的問題，也可以把不銹鋼廚具掛起，在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實的橫桿，并在橫桿上掛鉤，再把清洗后的不銹鋼盤子等一干廚具掛在上面，這樣也可以很衛(wèi)生。

   解決不銹鋼盤子生細菌的問題很簡單，只要盡量讓它通風(fēng)，就可以省去很多麻煩。

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